麺類、菓子、総菜など、食品の食感改良に効果を発揮する機能性粉末油脂「エレメント215」を発売

ミヨシ油脂株式会社（本社：東京都葛飾区、代表取締役社長兼CEO兼CBO：三木逸郎）は、食品の食感改良に効果を発揮する機能性粉末油脂「エレメント215」を、５月10日より販売代理店を通じて販売開始します。製品情報やサンプルをご希望の方は、下記URLからお問い合わせください。
URL：https://mmp.miyoshi-yushi.co.jp/next-food-lab/product/detail/?id=8441

◆製品紹介　「エレメント215」

「エレメント215」は、食品の食感改良に効果を発揮する機能性粉末油脂です。
麺類、菓子、総菜など、さまざまな場面で活躍します。
アレルギー特定原材料（表示義務８品目）を配合していません。

◆製品特性

・粉末状のため計量が容易で、ミックス粉中に均一に混合できます。
・水への溶解、分散も良好です。
・１μmの微細な油滴が緻密に分散し、配合した食品に食感改良、老化抑制などの効果を発揮します。

◆用途例

【麺】　コシや歯切れが向上し、時間がたっても伸びにくい麺に仕上がります。麺同士の結着を防ぎ、ほぐれが向上します。
【点心】　餃子の皮や焼売の皮などの経時変化に伴う硬化を抑制します。
【菓子・パン】　良好な口溶け、サクサクした食感や歯切れの良さを付与し、ボリュームアップにも効果を発揮します。
【たこ焼き】　ソフトで、とろっとした食感が向上し、冷解凍後の食感維持にも効果を発揮します。
【米菓】　サクサクした軽い食感を付与し、歯付きの軽減に効果を発揮します。機械への生地の付着も軽減します。
【飲料】　溶解や分散が良好で、乳化した状態を保ちます。

中華麺をチルド温度帯で２日保管後、ほぐし水を加えて箸で持ち上げたときの様子、左が無添加、右が「エレメント215」添加

◆製品仕様

【荷姿】　　　10kg ダンボール箱
【保存方法】　直射日光、湿気を避け25℃以下で保管
【賞味期間】　製造後210日(未開封)

【お客様・報道関係者からのお問い合わせ先】

ミヨシ油脂株式会社経営企画室コーポレート・コミュニケーション課
担当：堀越
e-mail：info@miyoshi-yushi.co.jp

麺類、菓子、総菜など、食品の食感改良に効果を発揮する機能性粉末油脂「エレメント215」を発売

◆製品紹介 「エレメント215」

◆製品特性

◆用途例

◆製品仕様

◆製品紹介　「エレメント215」